水切りヨーグルト☆

ビタミン、たんぱく質、カルシウム、アミノ酸、乳酸菌等など、


美容・健康に良いと言われる栄養素を沢山含んだ

ヨーグルト





なんといっても、腸の善玉菌を増やしてくれて、

腸内環境を整えてくれる、

優れモノ





アーユルヴェーダでは、牛乳が良いとされているのですが、

私は牛乳を摂りすぎると腸が重く感じるので



ヨーグルトの方を良く摂ります





そのままハチミツをかけたり、

フルーツを混ぜたりしても美味しいのですが・・・



ちょっと、一手間かけたお気に入りの食べ方があります






お薦めヨーグルトの食べ方

①ボールの上にざるをのせ、ざるにキッチンペーパー(２～３枚)または布などをひき、
　その中にヨーグルトを１パックいれ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど置きます。

※夜寝る前に準備しておくと、次の日の朝には水切り完了です！

②出来上がった水切りヨーグルトを他の容器に入れます。

フルーツにのせて、ハチミツをかけてもよし、

バケットやトースト、フレンチトーストなんかにのせて、そのままでも、ハチミツやフルーツをのせてもgoodです

”ぽってり”して”さっぱり”して、

とっても美味しいです



美味しい

と感じて食べると、ホルモン分泌も細胞活性も活発になるというデータもありますし、

精神面でもとっても大切だな思います






色んなヨーグルトがありますが、時間をかけずに作っているヨーグルトも沢山あって

ビフィズス菌が生きて腸まで届くヨーグルトばかりではない様です。



なので購入される時は容器に書いてある事を読んで、

こだわりのあるヨーグルトをお求めになられる事をお薦めします

ナスとトマトのカリー☆

ちょっと季節外れではありますが・・・

ナスが沢山あったので、


ナスとトマトのカリー

材料は

ナス　　　　　　　　　　１本

トマトホール缶　　　　１缶

玉ねぎ　　　　　　　　  １個

にんにく　　　　　　　　１かけ

生姜　　　　　　　　　　１かけ

ローリエ　　　　　　　　１枚

塩・胡椒　　　　　　　　適量

スパイス　　　　　　　　適量

※野菜はナスでなくても、人参やポテトやカリフラワーなどなんでもいいのでお好みで



使ったスパイスはこちら↓

上のお皿の中央から右回りに、

シナモン(茶色)・カルダモン・クミン・クローブ

下の容器の黄色はターメリック・右横は、コリアンダー。



写真にはのっていませんが、チャナ・マサラ(Mixスパイス)も使いました☆



チャナ・マサラがなければ、チリパウダーやカリー粉を入れてもokです。

なくても大丈夫です！

※入れない場合は辛みがコリアンダーの辛みだけなのであまり辛くはないです。





作り方


①　鍋にバターやオリーブオイルなどのオイルを熱します。
　　そこへ、適当に刻んだ、にんにく、生姜をくわえて、
　　お皿にのっているホールのスパイス達をいれて焦がさない様に香りをだします。

②　香りがでたら①の鍋に適当に刻んだ玉ねぎをしんなりするまで炒め、
　　　乱切りにしたナスを加えて炒めます。


③　ナスに火が通ったら、ナスだけお皿にとっておきます。


④　ナスをとりだした鍋の中身と、トマトのホール缶を一緒にミキサーにかけます。


⑤　スープ状になったら鍋にもどし、炒めたナス、ターメリック、コリアンダー、
　　チャナマサラ、ローリエ、を加えて、塩・胡椒で味を整え、１５分くらい煮込みます。

⑥　煮込んだら、お好みでミルクを１回しいれてもまろやかになってGoodです

後はお好みで、ご飯やパン、チャパティなどをそえて出来上がり

今回は、

ナスとトマトのカリー、チャパティ、

ハチミツとビタミンたっぷりのハーブシロップをかけたヨーグルト



スパイステイストの後の甘酸っぱいヨーグルトは最高です




ちなみにカリーは３０分もあれば出来上がります

グレープフルーツ☆

グレープフルーツはこれからの季節、上がりやすくなる

Vataを鎮静させてくれる果物の１つ




他の果物に比べて、


糖分は少なく、ビタミンが豊富で

太りにくく、美肌効果が期待できる優れモノ




またクエン酸も豊富に含まれているので、

疲労回復、消化力もupしてくれ、

苦み成分が爽快感になり、ストレスケアにも



グレープフルーツはアロマオイルにも使われているので

食べながら、アロマ効果も期待できます








グレープフルーツのお気に入りの食べ方



よ～く冷やした（アーユルヴェーダでは冷やさない方が良いのですが・・・）

グレープフルーツに、


た～っぷりのハニーをかけて、
※ハチミツはアーユルヴェーダでは有益な食べ物の１つ



ほ～んの少しだけ、ブランデーorラムを香りづけにかけて食べます





とっても、美味しいです

マサラ・チャイ☆

スパイス・使いこなし第一段は、

”マサラ・チャイ”をご紹介させていただきます




チャイはインドでは良くのまれる”煮出したミルクティー”のことで

濃厚でしっかりした味で、私は大好き


チャイにマサラ(スパイス)を加えたものが、

マサラ・チャイ






材料(カップ２杯分)

水　　　　200cc

牛乳　　 200cc

紅茶　　 大さじ　1強

お好みのマサラ　　　お好みの量

砂糖　　 大さじ　１　(お好みで。)




作り方


①お好みのマサラを準備します

　今回は、
　カルダモン・３粒、クローブ・３粒、シナモン・２cm
※カルダモンは香りを強くだしたいので、私は砕いておきます。
　
　 香りは弱くなりますが、パウダースパイスでも大丈夫です。
   　

②お鍋に水を200ccいれて沸騰させます。
　沸騰したら弱火にして紅茶とスパイスをいれて
　３分ほど煮立たせます。
　
　※紅茶はCTCといって茶葉を丸めたものがチャイにはGoodです！

③煮立たせた後、牛乳を加えて沸騰させすぎないように２分ほど煮立たせ
　　砂糖(出来ればきび砂糖など白くないものを！)を入れ溶かし火を止めます。

④ティーストレーナーで濾したらできあがり

今回は３つのスパイスを使いましたが、


気分や体調や、時間帯にあわせて、

カルダモンだけとか、１つのスパイスだけを使ったり、


ジンジャーや、クミン、チリなどの他のスパイスを組み合わせたりして


作ることもあります



好みの味が見つかると、とっても楽しくなります





今回使ったスパイスのご紹介


☆カルダモン☆・・・甘～いとても良い香りで、
　　　　　　　　　　消化力upや、咳などによいとされていて、Kaphaが上がっている人には
　　　　　　　　　　お勧めです。
　　　　　　　　　　また、カフェインの毒性もやわらげてくれると考えられています。


☆クローブ☆・・・　独特の強いエキゾチックな甘い香りで、
　　　　　　　　　　身体を温め、リンパ液の循環を良くし、
　　　　　　　　　　冷えや痛みを和らげてくれると考えられています。
　　　　　　　　　　小さいお子さんや妊婦さん、Pittaが上がっている人は
　　　　　　　　　　は摂りすぎに注意する必要があります。


☆シナモン☆・・・体力up、筋肉、神経の緊張をほぐしてくれると考えられています。
　　　　　　　　　身体を温め、血液循環をよくし、肌の色を美しくすると言われています！
　　　　　　　　　Vataを鎮静させるのも良いと言われています

チャパティ☆

今日はインドの主食の１つ、

チャパティをご紹介します

チャパティはアーユルヴェーダでは太りにくい主食とされていて、

”アタ”というインドの全粒粉を使って作ります



”アタ”は外皮を取り除いていない、未精製の小麦粉で
食物繊維がたっぷり含まれていて、ご飯より体脂肪を増やしにくいと言われています。


小麦の玄米バージョンと言ったところでしょうか☆






材料
(約６枚分)

アタ(手に入らなければ全粒粉)　　１カップ

塩　　　　少々

水　　　　３０～４０cc程度

バター　　少々(仕上げ様)





作り方


①ボールにアタを入れて、塩(ほんのり塩味がつくくらい。お好みで！)、水を加え
　耳たぶくらいの硬さに仕上げます。


②生地を６等分にして丸め、均等に直径１５cmくらいの大きさに伸ばします。
　※生地がくっつく場合は打ち粉をしてください。

③伸ばした生地を熱したフライパンで焼きます。
　　
　　※チャパティ様のフライパンだと裏返した時に生地が”ぷく～”っと膨らんで
　　　　良い感じに焼けるのですが、日本のフライパンだと”ぷく～”とはなりませんが
　　　　膨らまなくても美味しくいただけます。
　　　　膨らませたい場合は、両面焼いた後に直火であぶってあげると膨らみます。

④焼けたチャパティに薄っすらバターを塗って出来上がり

カレーにつけて食べたり、おかずをはさんだり、

色々アレンジも楽しめます





我が家では、きび砂糖をふってロール状に丸めておいて
璃楽のおやつにしたり、

キュウリやレタス、チーズなどを巻いて
チャパティ・ロールサンドとして食べたりします



お腹もちも良く、お腹も重くならないので

とってもGoo

チャンス到来☆

娘の璃楽の仲良しのお友達はインド人

とってもしっかりものの、可愛い女の子です



以前にお家に伺った事があるのですが、

今回、彼女を送って行く事になり、再びお家にお邪魔することに。



そこで、
彼女のパパとママに、

”私はインド料理が大好きで教えてほしい”

と伝えると・・・



快くOKをくださり



しかも早速教えてくれました！





メニューは、

”ベジタブル・パコラ”

”パコラ”はインドのスパイス入り天ぷら







作り方はとっても簡単でした！



材料

ベーサン(チャナ豆粉＝ひよこ豆粉)　　　

塩

クミンシード

チャナマサラ(インドのmixスパイス)

※分量は適当で塩・クミン・スパイスはお好みの味で！
　　生地の感じは軽くトロリとするくらい。

①上記の材料でパコラの生地を作る。


②なす、玉ねぎ、ジャガイモなど好みの野菜を適当な大きさにスライスして
　　生地をつけて油で揚げる。

で、出来上がり





ひよこ豆は、食物繊維も多く含まれていて、お腹の善玉菌を増やしてくれたり、
イソフラボンも多く含まれていて、抗酸化作用も期待されると言われています


クミンは、アーユルヴェーダの基本スパイスの１つで、
独自の甘い香りがします
また、消化を促して、体力upにも良いと言われていて、
お料理に使うと味をまろやかにしてくれる上に味覚も良くしてくれる
といわれています




パコラはそのままで美味しいですが、
お好みでケチャップをつけてもgooだそうです


私はそのままの味のほうがクミンやスパイスの味が引き立っていて好きです





チャパティの作り方も教えてもらったのでまた次回書かせていただきます




今度は時間のある時にゆっくり色んなインド料理を教えてもらう事になったので

次回が今から楽しみ

小松菜☆

我が家で１番消費量の多いお野菜、

小松菜


小松菜はほうれん草の約５倍のカルシウムが含まれていて、

各種ビタミンや、ミネラル、鉄分、βカロテンも

しっかり含まれている”栄養の宝庫”です


しかも美味しい(お好みですが。)




なので常に我が家では冷蔵庫にストックされています

有機栽培などの小松菜はえぐみや苦みもなく

やわらか、シャキシャキでとっても美味です。




いつも食卓には色んな形で登場するのですが、

今日は、







”小松菜のかきあげ”をご紹介します


材料は・・・

小松菜１束、だし汁１００cc、全粒粉１５０g、塩適量、揚げ油(できれば紅花油がお勧め！)



作り方はとっても簡単！


①小松菜は１cmくらいに切っておく。

②冷ましただし汁にお好みで塩で味付けをしてボールにいれます。

③だし汁の中に切った小松菜を入れ、その上に全粒粉を入れて、手ですくい上げるようにさっくり混ぜます。

④混ぜたかき揚げのたねを手でおにぎりの様にまとめて、油で揚げて出来上がりです

混ぜて出来上がったかき揚げのタネ

出来上がった”小松菜のかき揚げ”






上記の分量で、片手にのるくらいのサイズが大体、９個くらい作れます☆


さっくりして、揚げた時の小松菜の味がなんとも言えない感じに美味しいです



美味しい饂飩をいただいたので、

冷やしうどんとかき揚げでいただきました



美味しかった

夏のお助けフード☆

本格的に暑くなってきました


こう暑くてムシムシすると、


冷たい飲み物や冷たい食べ物が食べたくなります



でも・・・


アーユルヴェーダでは冷たい飲み物、食べ物は身体に無理な力をかける為

消化の力が落ちてしまうと考えられています


冷たいものの飲みすぎ、食べ過ぎは消化力を落とし、

食欲が落ちてしまい、きちんと栄養が取れずに

”夏バテ”の原因にもなりますね




そんな時に我が家の夏の定番


虹色カラーのラタトゥユ
※７色のお野菜を使ったラタトゥユです
　と言いたい所ですが今回は６色です。笑。

今回は、赤-トマト・紫-ナス・緑-ズッキーニ・黄色-パプリカ
　　　　　オレンジ-パプリカ・白-玉ねぎ



色の濃い野菜は抗酸化作用(錆び止め効果)が高く、美肌・若返りにも良いと言われています

色の違いで栄養素も違ってくるので色んな栄養素が取れます


また夏野菜のトマトやナスやズッキーニなどは身体を冷ましてくれる効果があるので
火照った身体を鎮静させてくれます




作り方も、とーっても簡単

大匙２杯のオリーブオイルで適当に切った野菜を炒めます

野菜がしんなりしてきたら、
お砂糖・大匙１/2、バルサミコ酢またはワインビネガー大匙１
をいれて、塩で好みの味に仕上げ、
水分がなくなったら出来上がりです




超簡単です


アーユルヴェーダでは作り置きの食品は良しとされていないのですが

我が家では、ラタトゥユだけは 特別扱いです


少し多めに作って冷蔵庫へ冷やしておきます


冷やしてもとっても美味しいです



あまり時間が取れないランチタイムや朝には

うすく切ってトーストしたバケットに乗せたり、


オムレツにしたり、


そのまま食べたり、


いろいろ使える、栄養満点・万能ラタトゥユです

今回、好評だったのが
オリーブライスのアツアツ・オムライスに
冷たいままのラタトゥユをのせたもの


混ぜながら食べると美味しい

My ブーム☆

↑タイのシーフード・サラダ　”ヤム・タレー”



去年の１１月に、さいたま市でタイ料理を食べてから

未だに、


Myブームはタイフード




大阪でも何軒ものタイレストランに行きました




あまりにお気に入りで、

度々食べたくなるので、





レストランの方にも教えていただいたりで！



超！簡単


ヤムタレーできました







材料

エビ・イカ　(さっとボイルしておきます。)

玉ねぎ　(スライス)

トマト　(適当な大きさにカット)

パクチー　(適当な大きさにカット。飾り用に少しよけておく。)
↑私は大好きなので、たっぷり入れます


スィート・チリソース

ナンプラー

※あれば、プリッキーファー(小口切り)、バイ・マクルー(みじん切り)
　　■上記はあればさらに本格的な味になりますが、なくても全く問題なし


作り方


上記の材料(飾りのパクチー以外)をボールに入れて、

スィートチリソースとナンプラーを
ややスィートチリソース多めの半分半分くらいの分量をいれて、
(お好みで)

さっとあえて出来上がり


仕上げはお皿に盛って、飾り用のパクチーをのせ、

お好みでレモンを添えて完成

アーユルヴェーダでは六味と言って

「甘味・酸味・塩味・苦味・渋味・辛味」

の６つの味をとると

ドーシャのアンバランスをバランスのとれた状態に調整する手助けをするといわれています


この大好物のヤムタレーは、

６味をすべて含むすぐれもの



プリッキーファーとバイマクルーが手に入れば、

かなり本格的な味になり、

自分で｢う～ん｣

と唸ってしまいます

ダール豆のキャンダ☆

Easyアーユルヴェディック・ライフをスタートさせてから最近、


夕飯は普段は玄米を食べていましたが、

玄米のお粥を食べる様にしています



おかずはもちろん食べます




とはいっても、我が家は野菜大好きなので、

野菜中心です



璃楽の小さい頃からの好物は、

セロリのごま油炒め塩味

大根を薄味のだしで炊いたもの


有機の野菜は、シンプルな味つけだと素材の味がでて

ホントーーーーに！美味しい




おっと、

今日はアーユルヴェーダで、

究極の美容食！といわれている”キャンダ(インドではキチディ)”をご紹介します☆


スパイスや、お米、豆、野菜を使ったお粥。

消化しやすく、栄養が豊富で、どのドーシャ(体質)もバランス良くしてくれ、


低カロリー。


アーユルヴェーダではパンチャカルマ（心身浄化療法）時や、病み上がりなどによく食されます



作り方も簡単です



　以前紹介させていただいたシーズニングをお鍋の中で作ります

　そこへご飯(白米でも玄米でもOK)１杯分ほどと、
　　 ダール(赤レンズ豆の皮なし、
　　　なければ水煮大豆・小豆など何でも可)をカップ1/3カップほどを入れ、
　　　水を約４カップ入れ、ターメリック小さじ１、塩をお好みで入れ味つける。

　水分がなくなり、お粥状態になったら、器にもって生姜の千切り、
　　　レモンの搾り汁をお好みでかけて出来上がり





ターメリックをいれるとなぜかとっても美味しくなります

ターメリックはアーユルヴェーダの代表的なスパイスでもあり、

殺菌や解毒作用が強く、お肌にも良いとされています

また、余分な脂を除いたり、肝臓の働きを良くするともいわれている

素晴らしいスパイスです



キャンダに野菜料理を１品加えると、完璧といわれています！


私はレタスとキャベツのヨーグルトサラダを添えました



こちらも簡単で、キャベツ・レタスを適当に切り、

キャンダで作ったシーズニングオイルを少しとって、野菜にかけて

ヨーグルト大さじ３くらいと、好みで塩で味つけます



簡単ですが、シーズニングを入れる事で、なんとも言えない風味がでて

とても美味しいです


食べた後はお腹もなんだかスッキリで、気分も良いです



身体に優しい食べ物は、心にも優しいです

シーズニング☆

炒める前のスパイス☆


出来上がり☆




皆様もご存知の通り、

日々の食事から私達の体が構成されていて

健康に美しくある為には、質の良い、体に必要な食べ物を食べる事が大切です

アーユルヴェーダでは食べ方など食事について沢山の知恵が紹介されています。

◎化学調味料や、不自然なものは使用しないのはもちろん。

◎「６味」をとりいれる。

◎腹八分目に食べる。

◎お腹が減っていない時に時間だからといって食事を無理にとらない。

◎新鮮なものを食べる。

◎地のものを食べる。

などなど、まだまだ奥の深い知恵もあるのですが…

おいしく食べて、満足感を味わう事も大切に考えられています

そこで

登場するのが

「シーズニング」

シーズニングはオイルにスパイスなどの香りを移すスリランカやインドの家庭で使われているテクニックで、

消化をよくしたりする働きのあるスパイスを使用し、食欲をわかしたり、スパイスのほのかな香りを移す事で


味と香りで、心と体を満たす食事にしてくれます

方法は簡単

私のベースレシピは

ギー        大さじ１

赤唐辛子    ２つ

クミンシード 小さじ 半分
ブラウンマスタードシード 小さじ 半分

カシューナッツ ４粒

材料をすべてフライパンもしくは、小鍋にいれてパチパチっというまで熱します。
（強火でやると焦げて風味が飛ぶので注意！）

このシーズニングオイルを

生野菜にかけて塩と粗挽きコショウをかけてサラダに

フライパンで作って、そのままお好みの野菜を足して、塩など好みの味付けで野菜炒めを作ったり

野菜炒めにそのまま水を足して味を調節してスープにしたり

カレーの風味づけにカレーにジャッといれたり

と、なんにでもいれちゃいます

気分でシーズニングのスパイスを足したり、変えてみたり

オイルもギーがなければ食用オイルならなんでもOKです

スパイスやナッツもなければあるものだけで☆

シーズニングオイルを使ってお料理した時は、お腹が満たされるのも早く、
何故か自然と腹八分目（イエーイ）

初体験！塩おでん☆

先日、EMYさんのブログでみた、

塩おでん

あまりに美味しそうだったので挑戦

EMYさんの料理はプロ級でとってもおいしい

そして、紹介してくださるレシピは簡単で、本当ーにっ！美味しい

今回の塩おでんも超簡単！

作ってみると、予想以上に簡単で、

予想以上に美味しかった

我が家はチビちゃんが居るので、ゆずコショウは別添えで。

塩の上品な味にゆずコショウのピリッと感がたまらないハーモニーを醸し出します

このレシピをご自分で考えられたというのが、更に驚きです

明日からは、いよいよイベント

たっぷりおでんで栄養つけて備えました

EMYさんのブログ・大人のおでん　はこちら

↓
http://ameblo.jp/fenice4/entry-10177740014.html

emyさん's レシピ♪

ブログで以前紹介させていただいた、超人気・写真家霊感タロット鑑定士emyさん

そのemyさんのブログで紹介されていたカニ寿司 

挑戦したら、あまりにも簡単で

あまりにも美味しかったのでご紹介

本当に簡単で美味しくって家族でペロリと平らげました

ちなみに私宅ではカニは化学調味料を使用していないと書いてあったカニかまに近い食材を使いました

すし酢は土井信子先生のレシピで

土井信子先生は私の好きな料理家で「料理は家庭の温かさを保つ大切なもの」とおっしゃっていて、本も何冊か出されているのですが「私の本のすごい所は誰が作っても美味しくできる！」とおっしゃっていました☆

これが…

ほんとに、ほんとなんです

からあげも、煮豆も

夏野菜カレーなんて、ほんとに抜群です

（お勧め本は、土井信子のおかずレシピ114）

ちょっとアーユルヴェーダ

アーユルヴェーダでは六味と言って「甘味・酸味・塩味・苦味・渋味・辛味」の６つの味をとるとドーシャのアンバランスをバランスのとれた状態に調整する手助けをするといわれています

６つは難しくても、３つの味をとる事がバランスのとれた食事の条件の１つとされています。

このカニ寿司は、美味しいうえに

「甘味（砂糖）・塩味（塩）・酸味（酢）・苦味（きゅうり）」の４つの味をとれる優れものです

EMYさんのブログ・フェニーチェ極楽手帳

"ニーズにお答するカニ寿司"はこちら↓

http://blog.goo.ne.jp/papatamako/e/c97bb5d9b4898ccffe7abe15a58ee5cf 

土井先生すし酢レシピ

みりん・砂糖   各大さじ２

酢               大さじ４

塩               小さじ２

以上の材料を鍋にいれてひと煮立ちさせて炊きたてご飯に混ぜるだけ☆

※お酢加減はお好みですが、この分量で私は二合のご飯に使います。

カニ寿司是非トライしてみてくださいね

スリランカロティ♪

ココナッツたっぷり、スリランカロティ♪


今日は娘がロティを作ってくれました

スリランカではカレーを食べる時にご飯と同じ様に、ロティ(写真の食べ物です。)を
食べます。

我が家では、カレーと食べたり、チリで作ったチリペーストや、ココナッツシュガーなどをつけても食べます

ココナッツの香りと、ほんのり塩味がなんとも美味しいんです


あまりに、今日のロティがおいしかったので、
本日のレシピをご紹介せさせていただきます


　Rira'sロティ

　　　　材料
　　　　
　　　　小麦粉大さじ１０、ココナッツ大さじ１０、塩小さじ１/２弱、水約１/２カップ
　　　　(水は季節によって多少かわります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　耳たぶくらいの固さになる様に入れてください。)

　　　　①材料をボールに入れて、水を少しづつ入れていき
　　　　　　耳たぶくらいの固さにします。
　　　　　※注　混ぜすぎないように注意

　　　　②５ミリくらいの厚さに生地をのばし、好きな形にして、弱火で温めた
　　　　　フライパンで両面こんがり焼きます。

　　　　　結構すぐに火が通ります。少し柔らかいかな～、と思うくらいで焼き終わる
　　　　　　ほうが私は好きです

　　　　　このレシピで写真の３～４倍の量ができるので、
　　　　　量はお好みで作ってください


ちなみに本場スリランカのロティはもぎたてココナッツで作るので、香りも、味も
抜群だそうです
それにサイズは大人の顔くらいのサイズが一般的だそうです

あ～、食べたいっ

市販のココナッツでも十分おいしいので、ぜひ試してくださいね

ココナッツを選ぶ時は是非、安全でおいしい、スリランカ産を

スリランカポテトカリー☆

今日のランチはスリランカのポテトカリー

餃子の皮の様な｢パパダン｣と「ビリン」をそえて☆

パパダンは油であげてカリーの上にバリバリっとくずして一緒にたべます。
サラっとしたスリランカカリーにパパダンの香ばしさと歯ごたえがマッチング～です。

「ビリン」はビリンというスリランカの野菜にチリと小魚でつくった日本でいう佃煮というか、ふりかけといったかんじ。
ビリンのお味は酸味のきいた味で、ん～。残念ながらたとえになる食べ物はうかびませんが、酸味と、チリの辛味と、小魚の臭さ。笑。が”まさに”スリランカテイストでスリランカが懐かしくなる味

カリーにいれるとうま味もスパイシー度もあがってとってもおいしー☆

オイルを一切使わずにスパイスたっぷりのスリランカカリーはホント、ヘルシーフードです

本当に簡単につくれるので是非トライしてみてくださいね


スリランカポテトカリーの作り方

①ポテト１個、キャベツ２枚、トマト１/４個、は小さめに切り
　生姜少々、にんにく少々はみじん切りにして全部小さめのおなべにいれます。

②　①のお鍋に具がひたひたになるくらい水をいれて、
　カレー粉小さじ２杯、ターメリック小さじ１杯、チリパウダー小さじ１/２～１杯(これはおこのみで)、ココナッツパウダー大さじ２杯、ローリエ１枚、塩小さじ約１/２、こしょう少々を加えます。

③あとは野菜が柔らかくなるまで煮込みます。(約１５～２０分)

④味をみて足りなければ塩こしょうで味つけます。
　我が家はハバールだしをかくし味にいれて出来上がり☆


ホントー、に簡単☆トマトやキャベツがなければポテトだけでもおいしいです
　　パンにもごはんにもあいます。